{"id":38356,"date":"2022-06-14T14:20:10","date_gmt":"2022-06-14T12:20:10","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?page_id=38356"},"modified":"2024-11-29T08:51:56","modified_gmt":"2024-11-29T07:51:56","slug":"concours-international-des-jeunes-boulangers-2019","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/releve\/concours-professionnels\/concours-uibc\/concours-international-des-jeunes-boulangers-2019\/","title":{"rendered":"Boulangerie Lyon 2019"},"content":{"rendered":"\n

Le 48e<\/sup> concours international des jeunes boulangers organis\u00e9 par l\u2019UIBC a eu lieu du 29 au 30 janvier 2019 \u00e0 Lyon (F). La Suisse \u00e9tait repr\u00e9sent\u00e9e par Natalie Steiner, de Gross (SZ) et Dominique Buchmann, de M\u00fcnchenstein (BL).<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Natalie Steiner (\u00e0 gauche), Dominique Buchmann et leur coach Ramona Bolliger (\u00e0 droite).
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Malheureusement, l’\u00e9quipe suisse, Natalie Steiner et Dominique Buchmann, n’a pas termin\u00e9 sur le podium. Nous sommes cependant fiers de nos repr\u00e9sentants. Nous les f\u00e9licitons pour leur fantastique prestation. La Chine remporte les deux premi\u00e8res places, l’Allemagne la troisi\u00e8me.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Natalie Steiner<\/strong>, de Gross (SZ), est la vice-championne suisse en titre dans l\u2019orientation boulangerie-p\u00e2tisserie. Elle travaille actuellement dans la boulangerie-p\u00e2tisserie Schefer SA \u00e0 Einsiedeln (SZ), o\u00f9 elle a \u00e9galement effectu\u00e9 sa formation.<\/p>\n\n\n\n

Dominique Buchmann<\/strong>, de M\u00fcnchenstein (BL), a remport\u00e9 le titre de champion suisse dans l\u2019orientation boulangerie-p\u00e2tisserie en 2017, et celui de vice-champion suisse dans la p\u00e2tisserie-confiserie en 2016. Il travaille actuellement dans l\u2019entreprise familiale, la p\u00e2tisserie Buchmann SA \u00e0 M\u00fcnchenstein (BL).<\/p>\n\n\n\n

Chaque candidate et candidat aurait huit heures pour r\u00e9aliser des pains, des petits pains, des produits en p\u00e2te lev\u00e9e sucr\u00e9e, des frivolit\u00e9s danoises ainsi qu\u2019une pi\u00e8ce d\u2019exposition, le th\u00e8me du concours \u00e9tant \u00abPr\u00e9sentez votre propre pays\u00bb. Les deux talentueux boulangers-p\u00e2tissiers-confiseurs \u00e9taient coach\u00e9s par la championne du monde de boulangerie en titre, Ramona Bolliger. Urs R\u00f6thlin, de Richemont centre de comp\u00e9tence boulangerie p\u00e2tisserie confiserie \u00e0 Lucerne, officierait pour sa part en tant que membre du jury pour la Suisse.<\/p>\n\n\n\n

La BCS remercie de leur g\u00e9n\u00e9reux soutien les entreprises qui ont form\u00e9 les candidates, et celles qui les emploient actuellement:<\/strong><\/p>\n\n\n\n