{"id":31896,"date":"2022-04-25T11:51:08","date_gmt":"2022-04-25T09:51:08","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?page_id=31896"},"modified":"2022-06-15T09:18:14","modified_gmt":"2022-06-15T07:18:14","slug":"couronne-de-boulanger-2022","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/consommateur\/couronne-de-boulanger\/couronne-de-boulanger-2022\/","title":{"rendered":"Couronne de boulanger 2022"},"content":{"rendered":"\n

La \u00abcouronne boulang\u00e8re 2022\u00bb attribu\u00e9e \u00e0 eigenbr\u00f6tler Backwerke GmbH \u00e0 Wauwil (LU)<\/strong><\/h2>\n\n\n
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\"Bild
Daniel Amrein<\/strong>, eigenbr\u00f6tler Backwerke GmbH<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les places d\u2019honneur reviennent aux cantons de Vaud et de Berne<\/h3>\n\n\n\n

La distinction nationale du secteur qu\u2019est la \u00abcouronne boulang\u00e8re\u00bb a \u00e9t\u00e9 remise cette ann\u00e9e \u00e0 eigenbr\u00f6tler Backwerke GmbH \u00e0 Wauwil (LU)<\/a>. L\u2019\u00abexcentrique\u00bb Daniel Amrein est \u2013 dans le sens positif du terme \u2013 un \u00abfreak\u00bb et une figure de proue non conventionnelle dans le secteur de la boulangerie-confiserie. Les places d\u2019honneur sont revenues \u00e0 la boulangerie-p\u00e2tisserie-confiserie P. Cl\u00e9ment, \u00e0 Daillens (VD)<\/a>, et \u00e0 Jovi\u2019s glutenfreie B\u00e4ckerei, \u00e0 Berne<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Inventivit\u00e9, professionnalisme, talent et engagement extraordinaire sont les ma\u00eetres mots de la distinction que repr\u00e9sente la \u00abcouronne boulang\u00e8re\u00bb \u2013 dot\u00e9e d\u2019un prix de 15’000 francs. L\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) et l\u2019Union suisse de la levure (SHV) ont, le 13 juin 2022, d\u00e9cern\u00e9 pour la dixi\u00e8me fois d\u00e9j\u00e0 le prix cr\u00e9\u00e9 par cette derni\u00e8re. Cette distinction r\u00e9compense des id\u00e9es et des actions sociales, \u00e9conomiques, professionnelles ou \u00e9cologiques.<\/p>\n\n\n\n

Une figure de proue novatrice et authentique dans le secteur de la boulangerie-confiserie<\/h3>\n\n\n\n

L\u2019\u00abexcentrique\u00bb Daniel Amrein ne dirige pas une entreprise traditionnelle. Il a repris la boulangerie de village de son p\u00e8re il y a 33\u00a0ans pour remanier compl\u00e8tement son concept. Le laur\u00e9at de la \u00abcouronne boulang\u00e8re\u00bb n\u2019a pas de magasin, mais vend ses pains et ses produits de boulangerie directement depuis son fournil \u00e0 Wauwil ou sur le march\u00e9 de Lucerne. Daniel Amrein utilise des ingr\u00e9dients biologiques de la r\u00e9gion depuis le passage au nouveau mill\u00e9naire. Il cuit certaines sortes de pain dans un four \u00e0 bois sp\u00e9cial qui fait battre le c\u0153ur de tous les boulangers.<\/p>\n\n\n\n

A ce jour, de nombreux restaurants gastronomiques et h\u00f4tels de toute la Suisse s\u2019approvisionnent en pain aupr\u00e8s d\u2019eigenbr\u00f6tler Backwerke GmbH. Daniel Amrein est \u2013 dans le sens positif du terme \u2013 un \u00abfreak\u00bb et une figure de proue novatrice et authentique dans le secteur de la boulangerie-confiserie. Son concept et sa passion ont convaincu le jury de la \u00abcouronne boulang\u00e8re\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Outre eigenbr\u00f6tler Backwerke GmbH, les deux heureuses entreprises suivantes faisaient \u00e9galement partie des finalistes de la \u00abcouronne boulang\u00e8re 2022\u00bb:<\/p>\n\n\n\n