{"version":"1.0","provider_name":"SBC","provider_url":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/","author_name":"Simon Nussbaum","author_url":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/author\/simon-nussbaum\/","title":"L\u2019illusion parfaite des sens","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"T2lufhAR6R\"><a href=\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/lillusion-parfaite-des-sens\/\">L\u2019illusion parfaite des sens<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/lillusion-parfaite-des-sens\/embed\/#?secret=T2lufhAR6R\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;L\u2019illusion parfaite des sens&#8221; &#8212; SBC\" data-secret=\"T2lufhAR6R\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! 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Trompe-l'\u0153il Patisserie verk\u00f6rpert Handwerkskunst auf h\u00f6chstem Niveau \u2013 und sie l\u00e4sst niemanden unber\u00fchrt. Der franz\u00f6sische Begriff Trompe-l'\u0153il bedeutet \u00abt\u00e4usche das Auge\u00bb und trifft den Kern dieser faszinierenden Dessertkunst exakt. Auch bekannt als Viral Fruit Pastry oder Pretty Desserts, haben diese Kreationen die sozialen Medien im Sturm erobert, ein einziges Foto gen\u00fcgt, und die Begeisterung ist garantiert. Diese Kunstwerke, f\u00fcr die es im Deutschen noch keinen eigenen Begriff gibt, verbinden k\u00fcnstlerisches K\u00f6nnen mit edlem Konditorei-Handwerk auf einzigartige Weise. Dabei m\u00fcssen Trompe-l'\u0153il Patisserie nicht auf Fr\u00fcchte beschr\u00e4nkt bleiben; auch andere Gegenst\u00e4nde oder Lebensmittel lassen sich t\u00e4uschend echt nachbilden und schaffen so ein ebenso verbl\u00fcffendes wie unvergessliches Geschmackserlebnis. Inbegriff moderner Patisserie Weltbekannt wurde diese Stilrichtung durch den franz\u00f6sischen P\u00e2tissier C\u00e9dric Grolet, der mit seinen hyperrealistischen Fr\u00fcchten der gesamten Branche eine neue k\u00fcnstlerische Dimension er\u00f6ffnet hat. Seine Kreationen sind nicht einfach Desserts, sie sind Statements, die zeigen, wohin sich das Handwerk entwickeln kann, wenn Technik auf Leidenschaft trifft. L\u00e4ngst gelten sie als Kult und als Inbegriff moderner Patisserie. Vielseitige Herstellungsmethoden Handwerklich vereint die Trompe-l'\u0153il Patisserie verschiedene Techniken zu einem aussergew\u00f6hnlichen Ergebnis. Die Desserts bestehen aus Gelees, Cremes oder Mousses in verschiedenen Texturen, die das Aroma der nachgeahmten Frucht perfekt unterstreichen. Manche stehen auf einem Knusperboden, andere tragen die unterschiedlichsten Biscuits in ihrem Innern. Die Herstellung erfordert ein feines Gesp\u00fcr f\u00fcr Farben, Formen und Strukturen sowie ausgepr\u00e4gtes handwerkliches K\u00f6nnen. Manche Patissiers arbeiten mit Silikonformen, in die Mousse, Ganache und Fruchtkern pr\u00e4zise eingesetzt werden. Nach dem Ausformen wird die Patisserie d\u00fcnn in Kakaobutter oder weisser Couverture getaucht, anschliessend so realistisch wie m\u00f6glich mit Lebensmittelfarbe gespr\u00fcht und teils glasiert, um den nat\u00fcrlichen Glanz der Frucht zu imitieren. Visueller Wow-Effekt als Marketinginstrument F\u00fcr B\u00e4ckerei- und Confiseriebetriebe bietet diese Technik weit mehr als \u00e4sthetischen Reiz: Trompe-l'\u0153il Patisserie ist ein echtes Marketinginstrument. Bilder von Produkten, die zum Fotografieren einladen, werden geteilt \u2013 und schaffen so organische Reichweite, die kein Werbebudget ersetzen kann. Sie sprechen Kund\/innen an, die \u00c4sthetik, Innovation und hochwertige Handwerkskunst sch\u00e4tzen, ziehen junge, designaffine Zielgruppen in die Betriebe und er\u00f6ffnen neue Absatzm\u00e4rkte im Premium-Segment sowie bei besonderen Anl\u00e4ssen."}