1.0SBChttps://swissbaker.ch/fr/Simon Nussbaumhttps://swissbaker.ch/fr/panissimo-news/author/simon-nussbaum/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="MIDUp6MRLZ"><a href="https://swissbaker.ch/fr/panissimo-news/jura-mauro-succede-a-domine/">Jura: Mauro succède à Dominé</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://swissbaker.ch/fr/panissimo-news/jura-mauro-succede-a-domine/embed/#?secret=MIDUp6MRLZ" width="600" height="338" title="“Jura: Mauro succède à Dominé” — SBC" data-secret="MIDUp6MRLZ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://swissbaker.ch/wp-includes/js/wp-embed.min.js /* ]]> */ </script> https://swissbaker.ch/wp-content/uploads/2026/05/ag_jura.jpg1200712Salvatore Mauro a été élu le 22 avril, lors de l’assemblée jurassienne à Saignelégier. Il succède à Pascal Dominé. Le président sortant quittera ses fonctions fin 2026, après dix ans à la tête de l’association. Dans son allocution à l’assemblée générale de l’association cantonale à Saignelégier (JU), à laquelle ont participé 28 membres et invités, Pascal Dominé a expliqué s’être engagé en faveur de la boulangerie-confiserie artisanale, de la qualité, du savoir-faire et surtout des femmes et des hommes qui font vivre le métier au quotidien. « J’ai défendu notre profession parce que j’y crois, parce que je la respecte, et parce qu’elle mérite d’être représentée avec force et clarté. Ces dix années resteront pour moi une période marquante. » Son successeur Salvatore Mauro a été élu à l’unanimité. M. Dominé restera en fonction jusqu’à fin 2026 et continuera à siéger au comité en 2027. Deux nouveaux membres ont été admis : Mel Feuille Sàrl à Rossemaison (JU) et La Parisienne à Sonvilier (BE). Michel Daetwiler devient désormais membre passif. Uniquement des apprenties En 2e année et pour la première fois, le Jura compte exclusivement des apprenties. Selon Olivier Hofmann, les trois futures pâtissières-confiseuses et quatre boulangères-pâtissières, sont très motivées. Le maître de cours s’inquiète toutefois de la baisse des effectifs : trois personnes sont inscrites pour la rentrée. La classe de 3e année de David Parrat compte cinq personnes en formation en boulangerie-pâtisserie et une en pâtisserie-confiserie. « La classe est très sympathique, mais le niveau est plutôt bas », a-t-il indiqué. Caroline Schlüchter a tenu des propos élogieux à propos de la seule apprentie en pâtisserie-confiserie. Cette configuration permet un accompagnement individualisé et un suivi précis, selon la confiseuse. Sa motivation a rendu les échanges pédagogiques enrichissants et agréables. Benoît Yerly, responsable de la formation, a dressé le bilan des examens : six apprentis en boulangerie-pâtisserie et deux en pâtisserie-confiserie ont passé la procédure de qualification CFC. Un candidat ayant échoué se présente cette année pour repasser l’examen. Pour 2026, six candidats au CFC (5 en boulangerie-pâtisserie et 1 en pâtisserie-confiserie) ainsi qu’un candidat à l’AFP sont inscrits.