Une logistique bien pensée
La boulangerie Fuchs, à Zermatt (VS), village sans voiture, approvisionne une centaine d’établissements de restauration de la station; par exemple, l’hôtel Zermatterhof. Son chef étoilé Stefan Lünse, apprécie la collaboration avec Philipp Fuchs et mentionne même son fournisseur de pain par son nom sur la carte du menu.