Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Rekordjahr für Pistor
Pistor AG vermeldet wie bereits 2022 Rekordzahlen: Sie erreichte 2023 einen Umsatz von 796,5 Mio. CHF, 9,8% mehr als im Vorjahr. Alle Kundensegmente legten zu, die Gastronomie avancierte erstmals zum grössten Geschäftsbereich. Den Grossteil des Gewinns von 25,5 Mio. CHF will Pistor, gemäss Medienmitteilung in ihre Infrastruktur reinvestieren.
Startschuss für Pistor-Verteilzentrale Ostschweiz
Am vergangenen Freitag / Am 22. März hat die Grosshändlerin Pistor in Sennwald (SG) den Startschuss für ihre Verteilzentrale Ostschweiz gegeben. Die Investition für das Logistikgebäude beläuft sich auf 18,5 Mio. CHF. Die Eröffnung ist im Verlaufe des kommenden Jahres geplant. Ziel von Pistor ist eine engmaschige und nachhaltige Belieferung der Ostschweizer Kundschaft.
Medienspiegel
Möriken-Wildegg: Dorfbeck Moosberger geht in neue Hände
Konkurrenz, Nachwuchs, Kosten: Damit kämpfen Bäckereien in der Region
Andreas Kuster von Jakobs Basler Leckerly zu Gast im Fokus KMU
Bäckerei Rathgeb in Saland schliesst die Türen
«Panettone-Papst» Cappelli bekommt seinen eigenen Song
Digitaler Quantensprung – Erwartungen an unseren Berufsnachwuchs
Der digitale Wandel, die neusten Technologien und auch der Einzug von Künstlicher Intelligenz (KI) sind allgegenwärtig in der Berufsbildung. Die Berufsbildenden sollten begleitet, auf neue Techniken eingearbeitet werden und den Herausforderungen der Zukunft gewachsen sein.
Der Kakaopreis explodiert
Der Kakaopreis hat mit aktuell über 6100 USD (5380 CHF) pro Tonne den höchsten Stand seit 50 Jahren erreicht. Die Ursachen sind vielschichtig, schildert Stefan Künzli von der Felchlin AG. Seine Empfehlung: Die Erhöhungen an die Kundschaft weiterreichen und die Qualität der eigenen Produkte hervorheben.
Die Preisanstiege pro Tonne Kakao im vergangenen Jahr lassen aufhorchen. Diverse Fachportale berichten von mehr als einer Verdopplung innert 13 Monaten.
Gutes Brot
Für Jens Jung, Mitinhaber von John Baker, die fünfzig Prozent an der Kleiner Jung AG hält, stimmt gerade alles. Turbulente Zeiten liegen hinter ihm, und er geniesst es, sich jetzt wieder vermehrt Gedanken um gutes Brot und die Welt machen zu können.
Leidenschaft und Hingabe
Dylan Gilardoni schloss die Ausbildung als Konditor-Confiseur 2023 als bester im Kanton Tessin ab und absolviert zurzeit die Zusatzlehre als Bäcker. Seine grosse Leidenschaft und sein Engagement für den Beruf würden ihn zu einem besseren Menschen mit mehr Verantwortung machen, schreibt er im Our Future Beitrag.
Treffen der Schweizer Bäcker-Confiseure
Der 138. Kongress des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands findet dieses Jahr am Dienstag, 4. Juni, im Kongress-zentrum der Bernexpo AG statt. Nach dem Premierenerfolg organisiert der SBC erneut am Vorabend einen Netzwerkanlass für Delegierte und Mitglieder.
Was gibt es Schöneres?
«In Ihren Editorials steht nur Kritik an uns und sehr wenig Positives», stellte ein enttäuschtes Mitglied vor einiger Zeit am Telefon fest. Stimmt. Wir nutzen das Editorial, um unter anderem unsere Mitglieder auf Kampagnen, Versäumnisse und politische Themen hinzuweisen. Selten sind im Editorial lobende Worte zu lesen.